Vasina torta

vasina torta

Kora:

5 jaja,
5 kašika šećera,
5 kašika mlevenih oraha (ili lešnika, badema),
1 kašika brašna.

Priprema:

Odvojite žumanca od belanaca.
Prvo u jednoj posudi umutite sneg od belanaca, a u drugoj posudi, penasto
umutite žumanca sa šećerom. Dodajte mlevene orahe, brašno, promešajte i u tu
smesu postepeno dodajte i sneg od belanaca uz lagano mešanje kako bi smesa
ostala što vazdušastija. Testo izručite u namašćen i nabrašnjen ili papirom
obložen kalup za tortu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 25 minuta.
Kora treba da ima zlatno žutu boju i treba da se ivice odvajaju od kalupa.
Posle petnaestak minuta pečenja pipnite sredinu prstom, ako je sunđerasta,
ne drhti i nije previše mekana, znači da je dovoljno pečena.

Fil od žumanaca:

4 žumanceta,
4 kašike šećera,
1 kesica vanil šećera,
125 ml mleka,
200 g mlevenih oraha,
100 g čokolade,
150 g putera,
sok i narendana kora pomorandže.

Priprema:

U vatrostalnoj posudi penasto umutite žumanca sa šećerom. Skuvajte ih na pari
dok se ne zgusnu u krem. A to znači da u šerpu sipate vodu i stavite je da se
greje. Kada skoro provri, na tihoj vatri, stavite od gore posudu sa žumancima.
Stalno mešajte žicom ili mikserom dok se krem ne zgusne. Skuvan
krem ostavite da se ohladi.

Mleko sipajte u šerpu da se greje. U zagrejano mleko dodajte mlevene orahe,
izlomljenu čokoladu, sok i narendanu koru pomorandže. Sve mešajte dok se
čokolada ne istopi.

Kada se i pečeno testo i filovi ohlade , penasto umutite puter i dodajte mu
ohlađen krem od žumanaca. Na kraju dodajte i ohlađene orahe sa čokoladom.
Sve još jednom umutite.

Sneg od belanaca:

4 belanceta,
16 kasika secera,
vode – otprilike, dodajte po malo, koliko treba da se pokvasi šećer,
1 vanil šećer.

Priprema:

Stavite šećer sa vodom u šerpicu. Kada se šećer sasvim otopi i provri,
sipajte ga u tankom mlazu u umućen sneg od belanaca uz stalno mešanje,
odnosno mućenje mikserom.

Filovanje:

Ohlađenu pečenu koru stavite na tacnu.
Koru premažite filom sa orasima i žumancima.
Preko fila sa orasima premažite sneg od belanaca ili šlag.

Tortu ostavite da se malo „odmori“ i ohladi, barem par sati u frižideru
nakon čega je možete seći i poslužiti.

FavoriteLoadingDodaj u favorite

Share This:

Podeli ovo:

Napiši Komentar

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.

error: Sadržaj je zaštićen !!